Товарооборот магазина: Как рассчитать и повысить прибыль магазина
В рознице важно понимать, какие товары пользуются спросом и продаются быстрее, а каких на складе скапливается слишком много. Именно для этого рассчитывают товарооборот, который отражает качество и количество продаж в динамике. Рассказываем, чем полезен этот показатель и как его улучшить.
На экономическом языке слово «товарооборот» обозначает стоимость всего объема продаж за определенный период. Этот многогранный показатель, который по факту отражает процесс, а не конкретные цифры, поэтому включает в себя несколько параметров:
- количество вложенных оборотных средств;
- объем товара, который компания приняла и реализовала за временной цикл;
- скорость товарооборота, то есть время, за которое полученный товар реализуется;
- общая выручка, полученная при продаже всего объема;
- чистая прибыль за вычетом вложенных оборотных средств.
При изучении товарооборота обращают внимание на несколько этапов:
- оформление заказа у поставщика;
- оплата — предварительная или фактическая;
- доставка в торговую точку;
- реализация конечному потребителю.
Измерения возможны в натуральном и денежном выражении.
Товарооборот оценивается также с разных точек зрения:
- По форме торговли он может быть розничный и оптовый.
- По территориальной принадлежности бывает внутренний (в пределах страны) и внешний (международный).
- По характеру собственников выделяют государственный, частный и смешанный типы.
- По типу торговли возможен традиционный товарооборот (для физических торговых точек) и электронный (для интернет-магазинов).
- По ассортименту можно определить специализированный оборот товаров и общий.
В целом этот параметр показывает, как быстро реализуется продукция в целом и в каком темпе продается каждая отдельная позиция, поэтому он значительно отличается от выручки.
Для расчетов предусмотрено несколько формул. Каждая компания выбирает удобную для себя методику. Самая простая позволяет получить результат в денежном выражении. Для этого количество реализованного товара умножают на стоимость единицы. Например:
В магазине продано за месяц 50 бутылок жидкого стирального порошка по 300 рублей за одну бутылку. Соответственно, месячный товарооборот для данной позиции составит 50 × 300=15 000 рублей. Чтобы получить суммарную цифру по всему ассортименту, нужно сложить результат по каждой позиции.
Таким образом, в натуральном выражении товарооборот одной позиции равен 50 по количеству проданных единиц, а в денежном выражении — 15 000 рублей по общей сумме продаж. Также можно посчитать средний показатель за определенный период, разделив общую сумму товарооборота за этот период на количество необходимых отрезков. Например, сумма за год делится на 12 месяцев. Иногда для понимания объема одной покупки полезно оценить средний оборот в перерасчете на одного покупателя. В этом случае вычисленный показатель оборота за выбранный период делится на количество покупателей в этом же периоде.
Для большого ассортимента можно использовать еще одну простую форму, при которой из средств в кассе и на счету на конец дня вычитаются средства на счету и в кассе на начало следующего дня.
Сам по себе суммарный товарооборот не так информативен, как его отслеживание в динамике. Сравнивая разные календарные периоды, можно увидеть, на какие товары вырос спрос, а какие стали менее заметны на полках магазина. Для вычисления коэффициента используют специальную формулу:
К = (Т1 × 100%) ÷ Т2, где Т1 — товарооборот за текущий период, а Т2 — за предыдущий.
Если в сентябре в магазине продано товаров на 300 тыс. рублей, то в октябре объем продаж вырос до 370 тыс. рублей. По формуле коэффициент составит (370 × 100%)÷300 = 1,23%. Это означает, что товарооборот вырос на 1,23%. Анализируя отдельные позиции ассортимента, можно выявить наиболее продаваемые товары.
Такая формула коэффициента уместна для небольших отрезков времени, то есть сравнить текущий год с предыдущим не получится, потому что на оборот влияет инфляционный рост цен. В этих ситуациях нужно включить в расчет поправочный коэффициент, который составляет частное от цен текущего и предыдущего периода. На полученную цифру нужно умножить показатель Т1 в формуле.
Оборот товаров — информативная база для получения большого объема полезных данных. На основе расчетов можно выяснить сразу несколько важных для бизнеса параметров:
- динамику роста или падения продаж;
- влияние различных маркетинговых стратегий на выручку;
- изменение характера продаж в различные сезоны, а также привязка к экономическим и политическим событиям;
- анализ ассортимента и выявление оборотообразующих позиций;
- оценка точности выстроенных ранее прогнозов;
- формирование плана продаж;
- дальнейшее прогнозирование темпов роста.
В целом, отслеживание оборота продукции позволит ответить на несколько вопросов:
- Насколько ассортимент соответствует запросам покупателей?
- Как сделать уровень товарооборота более стабильным и равномерным?
- Какие меры нужно принять для увеличения продаж?
- Что нужно внедрить для структурирования торговли?
Однако товарооборот не отражает полную картину, поэтому в бизнесе используется несколько разноплановых метрик, в том числе расчет маржинальности, среднего чека, возможной наценки, рентабельности и прочих.
Оценка товарооборота — процесс регулярный, поэтому требует регулярного контроля. Каждая компания для этого выбирает наиболее подходящий метод.
Ручной метод
Один из старых способов, который до сих пор используется в маленьких или узконаправленных торговых точках. Например, магазин продает только восковые свечи, и для учета достаточно какого-то журнала, ручки и калькулятора. Все необходимые данные можно получить из финансовых документов — счетов-фактур, накладных, бухгалтерской и налоговой отчетности, а также сведений из кассового оборудования.
Такой метод позволяет самостоятельно держать на контроле все параметры, не зависеть от технических возможностей и оперативно получать информацию, просто открыв журнал. К тому же не придется оплачивать доступы к каким-то ресурсам. Однако для большого ассортимента вести учет таким способом будет слишком трудоемко.
Расчет в Excel-таблицах
Если бы автоматизация не была удобной, она бы не внедрялась такими быстрыми темпами повсеместно. Для тех, кто не готов к сложным программным инструментам, созданы различные шаблоны в Excel, которые позволяют на уровне «новичка» автоматизировать финансовые расчеты и как минимум не вести вычисления вручную на калькуляторе.
Подобные сервисы бывают платные, но в сети можно встретить и бесплатные варианты, правда, с ограниченными возможностями. Но для базовых расчетов вполне подойдет. Они могут быть для коробочных версий таблиц, а также для работы онлайн в Google-таблицах. Во втором случае появится возможность работать с файлами с любого устройства и вносить корректировки в реальном времени без копирования и пересылок.
Этот метод условно бесплатный, потому что хорошие готовые таблицы все же предоставляются на платной основе, а для работы с ними нужны компьютер и доступ в интернет. К тому же не все умеют пользоваться таблицами, а также есть риск случайно удалить файл и потерять все данные.
Контроль товарооборота при помощи товароучетных программ
Прогрессивный способ, который позволяет практически полностью оптимизировать и автоматизировать учет товаров. Специальные программы устроены так, что для получения нужных данных и контроля текущих показателей практически не нужно участие сотрудников. Как правило, они работают в интеграции с кассовым оборудованием, быстро вносят информацию о продажах в базу, автоматически делают необходимые расчеты онлайн.
Такие системы могут видеть статусы различных товаров, считать остатки, вести статистику по каждой отдельной позиции. К тому же они показывают результаты и по другим ключевым метрикам, в том числе маржинальности и себестоимости товаров.
Сегодня товароучетные системы используются в ретейле разного уровня — в крупных сетевых магазинах и маленьких розничных точках. Кроме того, программное наполнение современных онлайн-касс содержит специальные модули, которые позволяют мгновенно обмениваться данными с подобными сервисами. Это позволяет даже большим магазинам с разноплановым ассортиментом быстро получать полную информацию по товарообороту точечно и суммарно. Все данные предоставляются в виде удобных отчетов, диаграмм, графиков и инфографики. У руководителей, маркетологов, аналитиков всегда под рукой актуальная картина по продажам с разных ракурсов.
Высокие показатели товарооборота — не гарантия роста прибыли. Поэтому нужен комплексный подход к развитию:
- повышенное внимание к рекламе — привлечение новых клиентов даст и новые продажи;
- акцент на автоматизацию бизнес-процессов, которая позволит перераспределить ресурсы;
- ориентированность на удобство клиентов, в том числе внедрение различных способов оплаты для разных категорий покупателей;
- оптимизировать текущие расходы, в том числе за счет рационального отношения к формированию штата и правильного помещения для аренды;
- тщательный подбор поставщиков, которые смогут предложить лучшее соотношение цены и качества.
Непосредственно товарооборот увеличивается благодаря некоторым приемам:
- отсрочка платежей поставщикам, если это допускается договоренностями, позволит разогнать рост оборота, особенно на старте;
- увеличение объемов закупки самых ходовых позиций;
- стимулирование продаж различными промо-акциями и бонусными программами;
- непрерывная работа по расширению клиентской базы.
В целом товарооборот растет либо когда увеличивается общее число покупок, либо если становится больше средняя сумма чека. Поэтому также хорошо работают различные допродажи и сопутствующие товары, а также грамотный мерчандайзинг. Иногда достаточно переложить некоторые товары в другое место, чтобы изменить динамику продаж в сторону увеличения.
Однако здесь бывают и подвохи. Если магазин будет привлекать покупателей общим снижением цен на весь ассортимент, продаж станет больше, и по обороту будет заметен рост, но в итоге возможны убытки. Поэтому взвешенно оценивают все параметры, особенно динамику товарооборота с поправкой на инфляцию.
Товарооборот — очень гибкий показатель, на который влияют характер ассортимента, ценообразование, качество обслуживания и даже параметры логистики для поставок. Кроме того, на нем отражаются внешние факторы, например, сезонность, колебания курсов валют, тренды на рынке. Поэтому именно оборот товаров показывает, где бизнесу нужно быть внимательнее и изменить стратегию.
